Określenie „lewoskrętna witamina C” od wielu lat funkcjonuje w języku potocznym oraz w przekazach marketingowych dotyczących suplementów diety. Termin ten nie ma jednak uzasadnienia naukowego i stanowi przykład błędnego utożsamienia konfiguracji stereochemicznej cząsteczki z kierunkiem skręcalności optycznej. Biologicznie aktywną postacią witaminy C jest kwas L‑askorbinowy, którego oznaczenie „L” odnosi się do konfiguracji przestrzennej względem aldehydu L‑glicerynowego, a nie do kierunku skręcania płaszczyzny światła spolaryzowanego. Paradoksalnie, czysty kwas L‑askorbinowy wykazuje dodatnią skręcalność optyczną.
Lewoskrętna witamina C
Posted on
